食学関係者各位

2026年8月22日（土）～23日（日）の両日、アジア食学学会第3回研究大会および第16回亜洲食学論壇を中国・ハルビン（哈爾浜）にて開催いたします。

人工知能とデジタル技術が食の生産・消費・伝達のあり方を大きく変えつつある現在、伝統的な技法の継承と刷新、消費者市場の多層化と若年化、アジア食文化の世界的な発信は、学術界と産業界が共有すべき重要な課題となっています。今大会のテーマを 「AI時代の食文化：継承・革新・グローバル対話」 とし、中国、日本、韓国、タイ、イギリス、アメリカ、ロシアなど各国の食学研究者および外食産業関係者による基調講演とパラレルセッションを通じて、学術研究・AI技術・文化観光の領域横断的な対話を深めていきたいと思います。

世界各国の食学研究者、飲食関連企業家、該当分野の実践者の皆様のご参加を心よりお待ちしております。

1. 大会テーマ

AI時代の食文化：継承・革新・グローバル対話

Food Culture in the Age of AI: Heritage, Innovation and Global Dialogue

2. 開催日時

2026年8月22日（土）～23日（日）

3. 会場

中国・ハルビン市内にてメイン会場および複数の分科会会場を設けます。具体的な会場については第2号通知にてご案内いたします。

★ハルビンは中国東北部の歴史文化都市であり、東西の食文化が融合した独自の特色を持ち、地域食文化と異文化交流の研究にとって重要な拠点です。

4. 主催・共催

主催: アジア食学学会、立命館大学食総合研究センター

共催: 日本和食文化学会、チュラロンコーン大学 タイ学研究所、立命館大学食マネジメント学会

運営：亜洲食学論壇事務局主催：アジア食学学会

運営：老厨家・濱江官膳博物館

哈埠菜歴史収蔵館

浙江工商大学浙商研究院

共催：チュラーロンコーン大学タイ学研究所（タイ）

黒竜江省食文化研究会

欧州銅版画収蔵館

（協賛・後援団体については募集中）

5. 大会プログラム（予定）

2026年8月22日（土）

午前：開会式、基調講演

午後：パラレルセッション（テーマ別講演＋一般発表）

2026年8月23日（日）

午前：パラレルセッション（テーマ別講演＋一般発表）、閉会式

午後：ハルビン市内文化視察

同時開催イベント

第9回随園賞授賞式

食をテーマにしたビジュアルアート展

6. 発表募集ピック

1）伝統的調理技法の生きた継承、ブランド革新、持続可能な経営

2）AI・スマートテクノロジーによる食品産業・外食産業および消費者行動の変容

3）食文化遺産、ガストロノミーツーリズム、飲食空間の融合的発展

4）東北アジアにおける食文化の伝統と変遷

5）アジア食文化の多様性、グローバルな伝播と市場適応

6）地域食ブランド、都市文化建設と地域飲食業の発展

7）ハルビンの都市記憶と食遺産資源の活性化

8）食を主題とした絵画・視覚表現に関する研究

9）その他、食学に関連する諸課題

7. スケジュール（北京時間）

2026年5月31日：発表題目・要旨提出締切

2026年6月上旬：正式招待状の発送

2026年6月30日：早期割引参加費支払締切

2026年7月31日：発表用PPTデータ提出締切

2026年8月15日：詳細プログラム公開

8. 参加申込

参加ご希望の方は、以下のリンクより参加登録フォームにご記入ください。

https://forms.office.com/r/ewYB5sgrtk  

なお、発表の予定がある参加者に関しては、発表要旨を含めて2026年5月31日までに提出する必要があります。

9. 参加料金

参加費：1,000人民元（早期割引：800人民元）

※お支払い方法は第2回通知にてご案内します。

注①：早期割引の適用には、北京時間2026年6月30日23時59分までにお支払いを完了する必要があります。発表の有無にかかわらず、また学生参加者も同額の参加費が必要です。

注②：参加費には、アジア食学学会の年会費（1年分）、大会資料、会期中の食事（8月22日の昼食・歓迎夕食会・8月23日の昼食を含む）、ティーブレイク、ならびに会議後の視察費用が含まれます。往復の交通費および宿泊費は各自のご負担となります。

10. 協力・協賛の募集

大学・研究機関、社会組織、公益団体によるパラレルセッションの開催を歓迎します。分科会の世話役としての推薦・自薦を奨励します。学生や若手研究者による斬新な発表の応募を特に歓迎します。

国内外の食品・飲料・外食サービス関連企業の皆様に対し、パラレルセッションの共催、会議協賛、展示出展などの形でのご参加を広く呼びかけます。

上記に関心をお持ちの方は、事務局までご連絡ください。その際、略歴書または団体概要、本フォーラムのテーマに関連する分野で顕著な業績と国際的影響力を持つ研究者の紹介（3名以上、多様な専門分野の方を推奨）、分科会または同時開催イベントの実施企画案（A4用紙2ページ以上）をご提出ください。

11. お問い合わせ先

亜洲食学論壇事務局

公式ホームページ: www.asianfoodstudyconference.com

メール: asianfoodstudies@outlook.com（英語・中国語・日本語対応）

Facebook: @AsianFoodStudyConference

アジア食学学会

公式ホームページ: www.asianfoodstudies.org

Email: asianfoodstudies@gmail.com（英語対応）