蔬 食：亚洲饮食的传统和人类餐桌的未来

2024年8月17-18日

泰国 曼谷

主办

亚洲食学学会泰国朱拉隆功大学泰学研究所

协办

北京天开寺

承办

亚洲食学论坛组委会

1号通知

【征稿函】

2024年3月13日

尊敬的食学界、餐饮与食品行业同仁：

       13年来，亚洲食学论坛汇聚了数百名食学领域的优秀学者、餐饮精英以及社会各界对食学感兴趣的人。在泰国、中国、日本学界的共同推动下，我们在朱拉隆功大学成立了亚洲食学学会，进一步推进亚洲食学论坛的食学学术与饮食文化交流事业。学会已确定今年8月在曼谷召开第一届亚洲食学学会会员代表大会暨第十四届亚洲食学论坛。期待以本次大会为契机，拓展亚洲食学学会的学术网络，巩固食学与食品、餐饮、社会的联系，更好地服务各国学界、业界的联络与合作。今年，我们宣布的主题是“蔬食：亚洲饮食的传统和人类餐桌的未来”。广义的蔬食，就是植物性饮食，被认为是一种饮食生活方式，它鼓励全植物性食物，同时减少动物性成分以及精制和加工食品的消费。在过去十年中，关于减少食用肉类对健康益处的研究越来越多，植物性饮食也越来越受欢迎。与此同时，气候变化的趋势也在迫使人们更倾向于选择蔬食而不是肉食，以保护环境。因此，我们希望邀请世界各地食学同道分享关于蔬食的理念、传统，当前的研究以及践行其中的经验与困惑。我们诚挚欢迎对亚洲食物及其应用深切关注和卓有贡献的食学家联袂共襄。

一、会议日期：

2024年8月17-18日（周六、日）

二、会议地点：

泰国曼谷

三、主要议题：

1.饮食伦理、动物福利和实践；

2.生态系统与食物链；

3.集约化农业和自然农法；

4.植物性食品与饮料加工；

5.从纯素食到灵活素食等饮食方式；

6.健康与养生；

7.科学与营养；

8.仪式与文化习俗；

9.禅与茶；

10.可持续发展与气候变化关注；

11.其他食学相关议题。

四、大会语言：

对于本次会议，我们推荐英语作为提交摘要的通用语言。如果以中文或日文提交，请同时附上英文版本。由于逐年递增的工作量，组委会不再提供论文题目和摘要的英文翻译协助，还请见谅。本次会议鼓励使用英语、日语或普通话进行演讲，将在必要的环节提供同声传译服务。

五、基本目标：

1.分享有关“蔬食”以及亚洲食学相关主题的最新研究成果。

2.面向来自社会各界的食学爱好者、食品及餐饮从业者提供学习、交流平台，协助搭建合作网络。

六、参会代表：

本次论坛预计约50 篇发表。预计约200人参加此次会议，其中三分之一为国际知名学者，三分之一为青年研究人员和在校生，三分之一为餐饮、食品行业同仁。

七、参会申请：

意向参会者请扫码（文底）填写，或点击链接https://forms.office.com/r/HQgL8YbrqA 

大会发表（摘要）的提交截止日期为2024年5月20日。

八、会议注册费：

参会费：6000泰铢（早鸟价：5000泰铢）

注①：泰国时间6月30日23:59前完成支付即可享受早鸟价。另外，不发表的参会代表，以及学生代表，均需支付同等费用参加本次大会。

注②：参会费包含会议资料、亚洲食学学会会员年费（一年）、会议期间的午餐和茶点。

注③：我们将在5月第一周公布注册通道及注册方式，敬请关注。

九、重要日期：

2024年5月20日，摘要提交截止日期；

2024年6月30日，早鸟价注册付款截止日；

2024年8月1日，演讲幻灯片及演讲稿提交截止日期（PPT/PDF）；

2024年8月15日，大会注册付款截止日期；

2024年8月16日，大会报到日；

2024年11月30日，大会论文集投稿截止日期（Word）。

注：含有大会发表资格的邀请函将于6月内发出。如需加急或其他帮助，请尽快联系论坛组委会。

十、联络方式：

亚洲食学学会

官网：www.asianfoodstudies.org

Email：asianfoodstudies@gmail.com（英文）

亚洲食学论坛组委会

官网：www.asianfoodstudyconference.com

Email：asianfoodstudies@outlook.com（英文、中文、日文）

微信公众号 @ 誠公齋書生

Facebook @ AsianFoodStudyConference

 亚洲食学论坛组委会

2024年3月13日