尊敬的海内外学者，尊敬的国际食品、餐饮行业同仁：

感谢各位的耐心和支持。截止目前，组委会已收到来自泰国、中国、日本、韩国、印度、印度尼西亚、马来西亚、越南、老挝、新加坡、柬埔寨、菲律宾、缅甸、美国、加拿大、英国、德国、意大利、保加利亚及香港、台湾、夏威夷等22个国家和地区的百余名食学研究者、爱好者的参会信息。除大会特邀的10位演讲人，组委会挑选了49位演讲代表和2位海报发表，进行了9个专题的分组。由于时间和预算均十分有限，无法满足所有发表内容的中、日、英三语种同声传译。届时曼谷会场将有两间会议室面向全体注册代表进行直播，一间提供同传服务，另一间仅以英语作为通用语言。贯穿今年的会议主题，热切期待我们与各位同道学友联袂，从分享与对话中启发增益，尤其拓宽我们对东南亚地区多民族的香料、香草与地方饮食文化的认知，加强世界各国食学研究者、爱好者之间的联络，共同推进人类饮食文明与食学事业的发展。

一、论坛主题

香草与香料：亚洲传统饮食在现代

二、论坛时间

2023年8月17-18日（周四、五，曼谷时间）

三、论坛地点

会场：皇家兰花喜来登酒店

地址：2 Charoen Krung Road Soi 30, Bangkok 10500

会议形式：曼谷会场+zoom webinar视频连线

四、组织机构

亚洲食学论坛主席：赵荣光

亚洲食学论坛组委会主任：朝仓敏夫

第十三届亚洲食学论坛轮值主席：Ritirong Jiwakanon

第十三届亚洲食学论坛组委会：Pram Sounsamut

              Seubpong Changboonchu

                王斯  李娜  刘征宇  

                李建胜  苏显华

主办方：朱拉隆功大学泰学研究所

    亚洲食学论坛组委会

承办方：立命馆大学食学中心

    浙江工商大学浙商研究院

      浙江工商大学中国饮食文化研究所

五、重要日期提醒（东七区曼谷时间）

截止8月4日（周五），提交发言稿（或论文初稿）及PPT；

截止8月15日（周二），线上代表完成缴费注册，逾期默认放弃参会资格（学生代表免费）。

8月16日（周三），现场代表报到，自行入住酒店；下午3:00-5:00参加网络测试：请提前在电脑端和手机端安装zoom软件。若时段冲突，请提早告知可测试的时间点。

8月17-18日（周四、五），举行会议。

六、会议注册费

线上正式代表的注册费为人民币500元/人，包括线上参会资格、口头发表、听会和讨论的同传翻译等相关服务，会议手册将以PDF文档形式发送。

亚洲食学论坛组委会委托授权杭州诚公斋文化传播有限公司为中国境内的网络参会代表注册费接收单位，由该公司代收会费并开具【会议费】内容的电子发票。

汇款单位：杭州诚公斋文化传播有限公司

汇款账号：1202020709920196701

开户行：工行浙江省杭州分行解放路支行

转账支付务必备注：AFSC+单位（简称）+汇款人姓名

请保存转账成功的截图，以备核对。

如需开票，请将准确信息以邮件形式发送至会务组邮箱。

如需微信转账，请备注实名和单位添加微信：blackmuse

中国以外的参会者请由此链接进入https://asianfoodstudy2023.peatix.com

到曼谷现场参会需自行承担签证办理、往返交通、住宿等费用。主题晚宴仅对特邀代表免费，意愿参加需另外支付相应餐费。

七、分论坛及发表说明

分议题 / 主持人

【特邀演讲】东南亚饮食文化中的香草与香料

Pram Sounsamut（朱拉隆功大学泰学研究所，副所长）

【分论坛A1】泰国饮食与东南亚稻作文明

南直人（日本立命馆大学，教授）

【分论坛A2】香料、香草与饮食伦理

李娜（亚洲食学论坛，副秘书长）

【分论坛A3】现代厨房中香草与香料

赵浩兴（浙江工商大学浙商研究院，副院长）

【分论坛A4】华人餐桌上的传统与融合

吴波（浙江工商大学浙商研究院，执行院长）

【分论坛A5】世界饮食文化交流中的日本味道

刘征宇（亚洲食学论坛，副秘书长）

【分论坛B1】亚洲的香草与香料(1)

Jihyun Yoon（韩国首尔大学食品营养系，教授）

【分论坛B2】亚洲的香草与香料(2)

落合雪野（龙谷大学农学部，教授）

【分论坛B3】亚洲的香草与香料(3)

Thomas DuBois（北京师范大学，教授）

【分论坛B4】仪式中的香草与地方性知识

Hanafi Hussin（马来亚大学东南亚研究系，教授）

1.特邀演讲、分论坛B1-B3，由朱拉隆功大学泰学研究所负责，其中每位发言20分钟。分论坛A1-A5和B4由浙江工商大学中国饮食文化研究所与立命馆大学食学中心负责，其中每位发言15分钟，每组发表全部结束后，有15分钟问答交流。请各位发表人严格遵守时间，超时将会切断信号。

2.特邀演讲、分论坛A1-A5在1号会议室，线上及线上代表需自带移动设备进入Zoom Webinar，按需切换英语、汉语、日语频道。分论坛B1-B4在2号会议室，线上代表需通过Zoom进入发表和听会，全程英文，不提供翻译。其他环节若无特别说明，一律提供同声翻译。

3.鉴于线上直播与三语同声翻译的技术复杂性，为保障大会的翻译质量和听会效果，请各位发表人务必在8月4日（周五）前提交发言稿（或论文初稿）及PPT。且组委会和译员有义务对上述材料保密。

4.各组代表的发言题目请参阅后附详细议程，如有任何错漏，或因个人原因无法担任主持人的，请尽快告知组委会作调整。

八、酒店预订

如果与会者通过会务组预订，皇家兰花喜来登酒店将提供单间4500泰铢的特别团体价格（含早餐）。房间增加额外客人需加收1500泰铢/人/晚（含早餐）。

皇家兰花喜来登酒店位于湄南河（Chao Phraya River）东岸。一些酒店有船摆渡到对岸（ICON SIAM），但我们不建议选择西岸的酒店。由于会场酒店靠近唐人街，步行距离10分钟内有很多经济型酒店和精品酒店可供选择，您可通过Booking、Agoda、携程、阿里飞猪等平台预订。

九、联系方式

E-mail：asianfoodstudies@outlook.com（中文、日文、英文）

公众号：诚公斋书生

官网：https://www.asianfoodstudyconference.com

Facebook：AsianFoodStudyConference

 亚洲食学论坛组委会

2023年7月14日