尊敬的海内外学者，尊敬的国际食品、餐饮行业同仁：

 香料和香草在亚洲饮食中占据重要地位，其香气和味道可谓是菜肴的点睛之笔。每一种香料和香草提供了点亮菜肴的香气和味道。每种香料和草药都裨益健康，充当食疗养生的媒介。从厨房到餐桌，亚洲人擅于运用各种香料与香草。对于许多亚洲食物而言，香草与香料的应用，极大地丰富了植物和动物原料中的蛋白质风味。不仅如此，香料和香草的参与越是充分，菜肴的滋味也更具特色。香料书写了人类的历史。无论是丝绸之路上的贸易，还是大航海的荣耀，东西方的联系和交流都是食物的运动，尤其当人们聚焦在香料的应用上。人们普遍认为，亚洲的香料对世界各地食物的扩散性影响也反映了饮食领域非物质文化遗产的运动轨迹，它有助于人们追溯和理解那些散落而又丰富的饮食传统，最终增进人们对饮食关乎生活的理解。今年，第十三届亚洲食学论坛将聚焦香草与香料的知识及应用，尤其是在亚洲范围内。本次论坛将邀请从多角度发现和发掘香料独特性的研究者，涉及人类学、历史学、文化学、烹饪学、食品科学、未来食品、食品安全、粮食安全、饮食结构与标准、饮食的当代性和可持续性，等等。我们诚挚欢迎对亚洲食物及其应用深切关注和卓有贡献的食学家联袂共襄。

一、基本目标：

- 分享各国学者在亚洲饮食领域，尤其是香草和香料分支领域的前沿成果。

- 为那些热爱食学的研究人员提供机会，让我们大家共同研究，推进学术。

-  拟成立一个国际性的食学团体。

二、参会代表：

敝会旨在为各国食学研究者搭建沟通无阻碍的国际食学交流平台。预计将有大约50篇文章发表，其中包含一部分主旨发言人。英语、普通话和日语为通用语言。预期本次论坛将有150余人参加，我们为年轻的东盟研究人员和大学生开辟绿色通道，以拓宽他们的知识。

三、会议成果：

- 论坛将为食学工作者提供一个交流和分享的平台。

- 会议鼓励食学工作者在科学、技术、社会与人文学科之间进行共同研究，在全球和地方视野下推进学术活动。

- 会议将建立一个食学研究的学术网络。

- 本次论坛筹备期间将正式成立食学学术的国际团体，以期成为促进亚洲及其他地区食学研究的中心。

四、会议日期：

2023年8月17-18日 (周四-周五)

五、会议地点：

泰国曼谷朱拉隆功大学结合Zoom线上会议

六、参会申请：

发表或仅参加申请提交截止日期为2023年5月31日。中国境内请扫码填写，或点击链接 https://wj.qq.com/s2/11828307/c528/申请结果将于2023年6月30日发送。论文摘要应不少于300词，请以.doc或.docx形式提交。捐赠、赞助或其他任何问题，请致函敝会：asianfoodstudies@outlook.com （英文、中文、日文）

七、参会费用

（一）参会申请提交后，交纳注册费以完成注册，获取参会资格。

1.【线上正式代表】注册会议费为人民币500元/人，早鸟价（6月30日为止）400元/人，包括线上参会资格、口头发表和讨论的同传翻译等相关服务，会议手册仅以PDF文档形式发送。学生免收注册费。

2.【本地现场代表】免收注册费。

3.中国大陆以外的参会代表请参看日文版、英文版的二号通知。

（二）注册费缴纳方式

亚洲食学论坛官方汇款途径

（1）中国境内的参会者支付方式

组委会委托授权杭州诚公斋文化传播有限公司为中国境内注册费接收单位，由该公司代收会费并开具【会议费】内容的电子发票。

汇款单位：杭州诚公斋文化传播有限公司

汇款账号：1202020709920196701

开户行：工行浙江省杭州分行解放路支行

转账支付务必备注：AFSC+单位（简称）+汇款人姓名

请保存转账成功的截图，以备工作人员核对。同时将开票信息以邮件形式发送至会务组邮箱。如需微信转账，请联系会务组中方代表王博士。

（2）中国大陆以外的参会者支付链接→ https://asianfoodstudy2023.peatix.com/

八、官方网站：

http://www.thaistudies.chula.ac.th

https://www.asianfoodstudyconference.com

Facebook @AsianFoodStudyConference

微信公众号 @誠公齋書生